-VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOP BIOLOGICO “PODERE BERTAROLE” 2018:

Dopo la fermentazione in acciaio e i frequenti rimontaggi che permetteranno di estrarre al meglio profumi e colori, ad aprile dell’anno successivo alla vendemmia il vino viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto, che gli doneranno ulteriori profumi, corpo, colore e gradazione.
Il vino matura poi per 6-8 mesi e affina in bottiglia per altri 6. Elegante all’occhio con un colore rubino intenso e riflessi granati, regala aromi di frutti del sottobosco, amarene, prugne, spezie, pepe e cuoio, ma colpisce ugualmente anche al palato grazie al suo corpo robusto e complesso che richiama i profumi. Un prodotto facilmente abbinabile a qualsiasi tipo di carne rossa, a prosciutti e formaggi stagionati.

-ROSSO VERONESE IGT “CONCENTUS” 2014:

L’espressione “Concentus” deriva dal latino e significa “armonia”. Il nome è stato scelto per sottolineare e rappresentare l’armonia con la quale le uve tradizionali della Valpolicella e altre internazionali e non, usate per la produzione di questo vino, si sono combinate.
La fermentazione, che avviene dopo il periodo di appassimento (40 giorni), viene condotta esattamente come nel caso del Valpolicella Ripasso, dopo la quale il vino passerà in botte di rovere francese per 10 mesi e altri 6 mesi in bottiglia.
Un prodotto di grande limpidezza che colpisce al naso per i suoi profumi puliti, di frutta a bacca nera, spezie, cuoio, e pepe ma anche per le sue note balsamiche. Ammirabile per la sua freschezza e la setosità del suo tannino, qualità che lo rendono intrigante anche servito fresco, come aperitivo, ma è impareggiabile accompagnato da carni allo spiedo o alla griglia, salumi e formaggi freschi.

-ROSSO VERONESE IGT “RUBRO” 2015:

Un omaggio nei confronti degli amanti della carne e della selvaggina.
Alle uve tradizionali sono state aggiunti altre uve internazionali e non, per creare un vino di grande corpo, tannico e fruttato, con tonalità violacee e pigmenti inchiostro.
Dopo la fermentazione il vino matura in botti di rovere per 10 mesi e affina in bottiglia per altri 6. Un vino sicuramente raffinato, con fragranze vinose e complesse note di frutti di bosco, ciliegia e rosa che esaltano il suoi tannini vivaci. Grazie alla sua robusta struttura si sposa perfettamente con piatti dal sapore deciso e piccante, formaggi, salumi e carni essiccate, ma anche con primi piatti saporiti e carni alla griglia.