-LOSEE’ VINO INDACO ROSATO IGT “I PROFUMI DI TOSCANA IN BOTTIGLIA” 2022:

100% Sangiovese.

Ecco un’altro prodotto della filosofia indaco. Questo vino rosato riposa sulle bucce per pochi minuti, per poi passare a fermentare in acciaio con lieviti spontanei e Quarzo rosa e ad un successivo bâtonnage per un mese (rimescolamento delle fecce dei lieviti “caduti” sul fondo nel vino in fermentazione). Un prodotto delicato ed intrigante, fresco con sentori di frutti e mandorla, a dir poco unico, minerale al palato e persistente. Un rosato sicuramente “anticonformista” che da fresco è capace di inebriare e a temperatura ambiente colpisce come un rosso. Da degustare in qualsiasi momento di compagnia, se fresco è ottimo con il pesce, crostacei, molluschi e formaggi freschi, mentre è perfetto per carni rosse e formaggi stagionati se servito a temperatura ambiente.

-NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG “IL SOGNO DI SERGIO” 2014:

70% Sangiovese, 20% Canaiolo, 5% Mammolo, 5% Malvasia Bianca.

Dopo la fermentazione in acciaio passa in tonneau di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per almeno 2 anni. Questo vino è eleganza pura, a memoria di un’annata difficile, non solo per le avverse condizioni climatiche ma anche per la scomparsa del “sognatore”. Il vino ha una sua memoria e così la vigna e da tutto ciò nasce l’etichetta bianca, un Vino Nobile che si può degustare fin dalla sua uscita. Può essere degustato durante tutto l’anno, ma specialmente durante eventi speciali e cene di famiglia, ricordandosi di lasciarlo “ossigenare” per almeno 60 minuti. Ottimo per accompagnare primi piatti strutturati, carni rosse, arrosti e formaggi freschi.