– MERLOT:
100% Merlot IGT Veneto.
Per un colore rosso rubino intenso, all’interno di questo vino spiccano i sentori di frutti di bosco, sia rossi che neri; in particolar modo le more. All’assaggio si distingue per morbidezza, rotondità e avvolgenza che rievocano l’olfatto, e per un tannino definito ma allo stesso tempo vellutato. Successivamente ad un’attenta selezione dei grappoli e al processo di appassimento che contraddistingue i vini rossi di questa piccola realtà, seguono la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni, un affinamento in vasche di cemento ed infine l’imbottigliamento. Per un 14% di grado alcolico è perfetto da integrare a salumi, formaggi stagionati o erborinati, risotto al radicchio o funghi porcini, carne rossa in prevalenza selvaggina.
-CHARDONNAY:
100% Chardonnay IGT Veneto.
Un prodotto dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, che evoca sentori di frutta gialla matura con spiccate note vanigliate.
All’assaggio é morbido e avvolgente, di buona struttura e complessità.
La vendemmia avviene ad inizio settembre con attenta selezione dei grappoli, alla quale segue la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente il prodotto affronta un affinamento in vasche di cemento per poi essere imbottigliato.
Carni bianche, formaggi freschi o di capra e pesce sono le pietanze che questo vino valorizza a pieno.
