-PINOT GRIGIO:
100% Pinot grigio Doc delle Venezie
Dal colore tenue, ma luminoso ed elegante.
All’olfatto presenta profumi caratteristici di questa uva, ricordando i frutti a polpa bianca, come la pera e la mela verde, senza tralasciare la forte nota di gelsomino.
In bocca risulta fresco ed avvolgente, secco e di medio corpo.
La vendemmia avviene a fine agosto/inizio settembre con attenta selezione dei grappoli, alla quale segue la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente il prodotto passa in vasche di acciaio per l’affinamento, che si prolungherà anche in bottiglia.
Da servire a 10°C esprime al meglio le sue caratteristiche se da accompagnamento per pietanze a base di carne bianca, minestre e piatti di pesce.
– CABERNET SAUVIGNON:
90% cabernet sauvignon e 10% Merlot
Un vino rosso rubino con riflessi granato che presenta una buona intensità e persistenza al naso, con note di frutti di bosco, sfumature erbacee e speziate come chiodo di garofano e pepe nero, mentre in bocca è equilibrato e dinamico per freschezza e sapidità, sorretto da un tannino morbido ed elegante.
Le uve selezionate vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l’una per consentirne un breve appassimento. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente avviene un affinamento in tonneau seguito dall’imbottigliamento.
Si sposa perfettamente con formaggi stagionati, arrosti e carni alla griglia.
